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初春来内蒙古的辉腾锡勒草原尝尝鲜

A-A+2014年3月25日17:48内蒙古旅游网评论

开河鱼开河鱼

    内蒙古美食当数烤全羊、涮羊肉、草原八珍、马奶酒、蒙古炒米……如果春天来到辉腾锡勒草原,你可以享用到那肥美鲜香的黄河开河鱼。坊间流传有:“开河鲶鱼赛人参”之说。所谓“开河鱼”,是指冰封黄河每年开河后的越冬鱼。经过一冬的净化,鱼体中的一些异味物质渐渐溶于水,鱼体内储存的营养物质,尤其是脂肪、肝糖的转化、消耗,让鱼的肉质更加鲜嫩和纯净,所以开河鱼有最纯正的“鱼”味———健康而且鲜美。

 

     据考证:自辽代圣宗起,直至天祚皇帝,年年千里迢迢,自宫而出,群臣簇拥,嫔妃随行,浩浩荡荡,奔向北方。于黄河岸边安营扎寨,就春寒料峭之风,凿冰取鱼,祭天、祭地、祭祖先,举行“头鱼宴”,此宴沿袭至今,然天、地、祖却已抛诸脑后。

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