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纯正的草原羊,地道的火锅料

A-A+2014年4月3日09:29内蒙古旅游网评论

内蒙古火锅内蒙古火锅

  青城火锅所用羊肉均取于生长在纯净、天然、无污染的内蒙古大草原上,喝矿泉水长大的羊,营养丰富,肉质鲜嫩,口感好,无膻味,肥而不腻、瘦而不柴,是纯天然的绿色肉食品。

羊蝎子火锅羊蝎子火锅

  羊蝎子火锅

  “羊羯子”取材于内蒙古大草原的羔羊及小尾寒羊。由于“羊羯子”材质上有一层精瘦肉,并带有筋头、骨髓,其中蛋白质、钙、氨基酸等含量丰富,所以经常食用可以提高人的免疫力;其营养价值在食品中堪称上品,“羊羯子”制作工艺巧妙,配方独特,吸引川菜中麻辣的个性,口感极其刺激,味道独具特色。

涮羊肉涮羊肉

  涮羊肉

  又称羊肉火锅,起源颇多,以起源于成吉思汗最为可信。

  相传,当年忽必烈统帅大军南下。一日,人困马乏饥肠辘辘,猛想起家乡的菜肴清炖羊肉,立即吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时,发现有敌情。厨师知道他正想吃羊肉,于是急中生智,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待肉色一变,马上捞入碗中,撒下细盐。忽必烈连吃几碗,翻身上马迎敌,获得胜利。

  在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉,切成薄片,再配上各种作料,将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说:“此菜尚无名称,请赐名。”忽必烈笑答:“我看就叫‘涮羊肉’吧!”

涮羊肉涮羊肉

 

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