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教你全民都爱吃的午餐肉罐头如何自己制作

A-A+2014年2月12日11:23新浪博客评论

自制午餐肉自制午餐肉

  昨晚睡前与多年不见的好友微信,聊了一小时后,惊人的发现,居然我们住楼上楼下,啊哈哈。就在我搬来的这段时间,她刚好出差不在京,怪不得没有见过,要不是已经凌晨,非得见个面再说,哈哈,这回买菜有人陪喽~~

  缘分呐,真是奇妙,这么大的北京,居然可以遇见。

  嗯嗯,今天给大家示范午餐肉,比外面买的肉罐头还要好吃n倍呢。

  有没有馋到你?俺在切片装盘时,都忍不住塞了几片在嘴里,那香劲儿简直让人无法抵挡。肚子不叫唤的时候,闻到它一般都会叫唤,你喜欢怎么吃?带它做便当、宴客当冷盘、半夜还能用来下酒、还有人喜欢涮进火锅里。。

  这么好吃的东西,如今价格飚到让人发指的地步,那么一小罐肉买吧觉得贵了,不买吧还馋的不行,加上又频发食品安全问题,咱还是自己在家自制放心肉罐头吧。

  制作过程一目了然,成品好吃的不得了,过年时就做给家人尝尝吧。 

  一起玩微博~~

  【自制健康午餐肉】

自制午餐肉自制午餐肉

  材料:

  后臀尖1块(大约350克左右)、葱姜适量、沙拉酱1大勺、鸡蛋1个。

  调味料:盐1大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、生抽1大勺、白砂糖1/2小勺、黄酒1大勺、油1大勺、干淀粉4-6大勺(酌情)。

  外皮材料:蛋黄1个、沙拉酱1勺。

  做法:

具体步骤图具体步骤图

  1.将肉用搅拌机搅打成肉泥。

  2.加入足量葱姜末顺一个方向搅匀。

  3.加入除干淀粉外的所有调味料搅匀,搅至沙沙响有弹性。

  4.少加一点沙拉酱,让肉更鲜嫩。(没准备也可以不放)

  5.加入干淀粉搅匀,颜色变浅。

  6.将肉泥放在洗净拧干的屉布上,反复摔打。

具体步骤图具体步骤图

  7.将肉泥包裹严实。

  8.入蒸锅蒸30分钟左右。

  9.取一个蛋黄,加入沙拉酱搅匀(可保持蛋皮的柔软)。

  10.刷在蒸好的肉上,继续蒸5分钟,翻面再刷再蒸。

  11.可反复刷2次蛋黄液,蒸熟。

  12.自然冷却后,放冰箱冷藏,吃时再切片装盘。

  补充:

  在表面刷的蛋液中加入沙拉酱可让蛋皮在冷却后依旧软嫩。

自制午餐肉自制午餐肉

 

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