新浪内蒙古| 资讯| 县域| 旅游| 同城| 微博| 看图

|邮箱|注册

新浪内蒙古

美食频道>美食烹饪>正文

春季降燥的美味凉拌菜——菠菜拌四丝

A-A+2014年2月21日10:31新浪博客评论

菠菜拌四丝菠菜拌四丝

  春节嗖的一下就过去了!~可是春节里去七大姑八大姨家吃的油腻腻的大餐还在我们的身体里顽固的盘踞着!~最近一到吃饭的点儿,我就奔着那绿油油的菜而去!~吃完了瞬时就觉得胃舒服,全身都舒服!~

  我就不罗嗦那么多了!~咱们还是一惯的风格,直奔主题.。.一起看看这道绿莹莹的菠菜拌四丝咋做吧

  材料:菠菜500g 肉丝50g 海蜇皮丝50g 粉丝适量 胡萝卜丝适量 大蒜适量

  调料:一品鲜酱油25ml 香油5ml 白糖一匙 米醋15ml 盐1g 蔬之鲜(或味精)3g

  做法:

  1.首先将大蒜剁成蒜蓉,混合所有调料倒进剁好的蒜蓉中搅拌均匀。

调料汁的制作调料汁的制作

  2.准备四丝:(图1)

  1)用热水将粉丝泡开;

  2)将肉丝加一品鲜炒熟;

  3)胡萝卜切成细丝备用;

  4)海蜇提前泡开,切成丝(也可去超市买即食海蜇丝)

  3.将摘好的菠菜洗净,放入烧开的热水中焯汤,刚一变成深绿色就捞出,放入凉水盆中缓凉后捞出,挤干净水分

  后切成适当长度的段。(图2-4)

  4.将菠菜和准备好的四丝放入盆中浇入调好的酱汁,拌匀即可。(图5-6)

制作方式制作方式
菠菜拌四丝菠菜拌四丝
菠菜拌四丝菠菜拌四丝

  心得小体会:

  1.“四丝”的量可以取决于个人喜好,加多加少都没关系。

  2.酱汁不要一次性倒入,要根据个人口味逐步添加。我用的量是不会下很多汤的。

  3.菠菜在凉水中过凉后,一定要将水分挤干净,否则会下很多汤,拌出的口感就不好了。

  4.菠菜在焯水的时候,要注意刚一变色就要捞出,烫时间长了菠菜变的软烂就没有嚼头了。

  5.食用前放入冰箱冷藏片刻,味道更佳。

保存|打印|关闭

新浪简介|新浪内蒙古|广告服务|联系我们|客户服务|诚聘英才|网站律师|通行证注册|产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部