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西北特色美食——葱爆孜然羊肉

A-A+2014年2月26日11:37新浪博客评论

葱爆孜然羊肉葱爆孜然羊肉

  好久好久没有吃过好吃的羊肉了,还记得以前在青海的时候,吃羊肉简直是一件太简单的事情了,每到冬天几乎一周一个羊腿,包饺子,爆炒,炖汤,天天早上都能喝到美味的羊肉汤,热腾腾的羊汤,再切几片羊肉,煮点粉丝,撒一把蒜苗,点上几滴醋,对于我来说那是最温暖,最可口的早餐了。

  很多内地的人都不喜欢吃羊肉,觉得膻,可是我就喜欢那味儿,羊肉不膻那还是羊肉吗?不过话说回来内地的羊肉比起青海的羊肉,那倒是真的差了点,所以现在吃羊肉竟成了偶尔才为之的事情了呢。

葱爆孜然羊肉葱爆孜然羊肉

  今天的羊肉用的是盒装的羊肉卷,平时在菜场也有羊肉卖,不过不知道为什么这里的羊都特别的小,也没有什么肥膘,总之我看着就没什么食欲。羊肉不论吃吵着吃还是烤着吃都要带一点肥的才够香,所以用了肥羊卷,也蛮方便的,还省得自己切了,炒出来的味道嘛,也还不错,食材虽然不是一等一的好,不过由于我的厨艺还算可以,结果总算还说的过去,哈哈!

  羊肉最搭的调料当然是孜然了,还有花椒我觉得也很提味,葱一定要选用大葱,只用葱白的部分,南方的小香葱就不行了。这菜还是年前就做好的,本来准备参加活动的,结果。。。。不好意思说了,人太懒了,一拖再拖的

  什么时候再回到青海,我要天天顿顿的吃肉,一定要吃到够本,吃到三年不吃羊肉都不想的地步才罢休,嘻嘻,真是太没出息了。经常被人说,你啊,说来说去就为了个吃,可是吃都不喜欢,那生活还有什么乐趣可言呢?哇哦,今天说了好多的废话啊,说点正经的,这道菜做起来非常的简单,也属于快手菜,是居家过日子必备哦,快点学起来吧!

葱爆孜然羊肉葱爆孜然羊肉

  主料:

  羊肉卷:一盒(200G) 大葱:一根(只要葱白部分)

  调料:

  生姜:三四片   孜然:一小勺   花椒:10粒   干辣椒:3个  生抽:少许 料酒:一大勺

  做法如下:

材料准备材料准备

  1.葱白斜着切片,生姜切丝,化冻后的羊肉中放入孜然和料酒。

  2.锅里放油后,油五六成热的时候放入花椒和干辣椒炒香,待油完全热了以后放入生姜。

制作方法制作方法

  3.生姜炒出香味后倒入羊肉片翻炒,等羊肉变色后,倒入少许生抽。

  4.继续翻炒到没有水汽后,放入大葱,再炒几十秒,大葱变软以后就可以出锅了。

  啰嗦两句:

  1.炒羊肉的火要大,油要热。

  2.要把水汽炒干后再放大葱,不然膻味重,香味出不来。

葱爆孜然羊肉葱爆孜然羊肉

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