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秘制美味午餐——杏鲍菇卤肉拌饭

A-A+2014年3月24日13:48新浪博客评论

秘制杏鲍菇卤肉拌饭秘制杏鲍菇卤肉拌饭
秘制杏鲍菇卤肉拌饭秘制杏鲍菇卤肉拌饭
秘制杏鲍菇卤肉拌饭秘制杏鲍菇卤肉拌饭

  天就要去北京参加大表哥的婚礼了,突然之间有些感概,原因在于还在上大学的时候大表哥就被我姨催着找女朋友,相亲,这一整套下来8,9年也过去了,当然这期间有好几次事都快成了,后来总是因为这那的事最后都没成,所以在13年年底我妈说大表哥要结婚了,我当时是一点也不相信,因为在我看来不到最后一刻就没法相信他结婚,可事实上这次大表哥是真的遇到合适的人了,也许这就是人们常说的缘分没到,一旦到了挡都挡不住,这也包括我老哥,一直都感觉像我哥那样挑剔和严重洁癖的人不到30岁是找不到女朋友或结婚的,没想到他和大表哥一样都在13年下半年找到了合适的人。

  再来说说菜,今天上的这道菜是自己实验出来的一道拌饭,在发炒米粉的时候微博上有位朋友说上道拌饭做法吧,当时自己回复她说正在研究怎么做出好吃的拌饭来,实际上自己一点头绪都没有,最后只好死马当活马医,按着自己的喜好琢磨出了杏鲍菇卤肉拌饭,在做的时候是一直担心杏鲍菇的味道会不会盖住卤肉的味道,又在想黄豆酱适合加进这道菜里么,所幸,自己的实验结果还是蛮不错的,尤其是得到我家母亲的大人的极力称赞那。

  这道拌饭由于是把五花肉和肥肉分离后先卤个个把小时后,再炒制下,最后再稍一焖做成的,味道上可以说是由比较独特的杏鲍菇加上微甜的卤肉和浓香的汤汁组成的,也是我目前最喜欢的一种拌饭了,没试过这种吃法的一定要试试O(∩_∩)O哈!

秘制杏鲍菇卤肉拌饭秘制杏鲍菇卤肉拌饭
秘制杏鲍菇卤肉拌饭秘制杏鲍菇卤肉拌饭

  食材:

  杏鲍菇1个,五花肉一块,鹌鹑蛋适量,美人椒3个,香葱适量,姜一块,大葱半根,草果一个,香叶一个,八角一个,花椒几粒,干辣椒2个,肉蔻1个

  调料:

  黄豆酱1大勺,高鲜酱油4大勺,料酒2大勺,细砂糖1勺,盐少许,老抽半勺

具体制作方法具体制作方法
具体制作方法具体制作方法

  1:备好材料。

  2:五花肉皮和肉分离开,切方块和鹌鹑蛋,姜葱一起倒入砂锅里。

  3:加入适量的水和香料。

  4:倒入高鲜酱油和老抽,细砂糖,料酒。

  5:大火烧开后转小火卤制2小时。

  6:捞出卤肉倒入锅中翻炒。

  7:加入杏鲍菇和美人椒翻炒。

  8:再次倒入少许的高鲜酱油。

  9:翻炒均匀。

  10:加入1大勺的黄豆酱。

  11:翻炒均匀。

  12:加入适量的水焖5分钟后,加入盐,鸡精调味即可。

秘制杏鲍菇卤肉拌饭秘制杏鲍菇卤肉拌饭
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