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上班族的午餐最爱——卤肉饭

A-A+2014年4月9日14:54新浪博客评论

卤肉饭卤肉饭

 

  原料:五花肉300克,香菇4-5朵,洋葱三分之一份,大蒜3瓣,姜2大片,生抽45ml,老抽15ml,盐1克,冰糖适量,清水适量,大料2颗,鸡蛋1个,西兰花3-4朵,芽菜30克。

  做法

  1、将大蒜,姜,洋葱分别切末备用;五花肉冰箱提前取出后略放一下,用刀切成宽约0.8cm厚的小段,大小约一个手指节长即可,香菇切成与五花肉同样大小备用;

  2、烧热锅中油,放入姜蒜末翻炒,然后放入洋葱末炒至微微变软,然后放入香菇丁,将香菇炒至软烂后加入芽菜翻炒均匀;

  3、另起一干净不沾锅,小火加热后,倒入极少的油,放入五花肉改大火爆炒,浸出油脂后转中火;

  4、将之前炒好的香菇丁倒入五花肉中,加入适量清水(以没过五花肉为宜);倒入生抽和老抽,加入大料,领取一直煮锅,将鸡蛋煮熟后剥开皮放入五花肉锅中中小火炖煮;

  5、50分钟后开盖加入冰糖与盐,转中火继续炖煮10-15分钟关火。

图解做法图解做法
卤肉饭卤肉饭
卤肉饭卤肉饭

 

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