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你没吃过的凉皮吃法——素炒凉皮

A-A+2014年5月13日06:27新浪博客评论

素炒凉皮素炒凉皮

  凉皮就是凉拌的,我是爱吃凉皮一族,但自从查出患胃炎,好多东东不能吃了,包括这个凉皮,由于是胃寒的,凉的东东一律不能吃,我已经快两年没吃过冰激凌了,那可是我的最爱。能把最爱戒掉,别的东东戒掉就不算难了,这凉皮每次看到唏嘘半天,挣扎着想吃。

素炒凉皮素炒凉皮

  这次终于下手买了半公斤,准备回家开吃,等回到家,我家木头在家,看着我提着凉皮,愣是把我打击的“体无完肤”,说什么我“好了伤疤忘了痛”,好几天了,又不忌嘴,不顾家人对我的关心,自从我查出了胃炎,他们有多难受等等,说的我都想把凉皮从窗外扔出处。

  不能吃凉的,就不能炒着吃吗?戴上围裙,上锅,咱炒着吃。

  主料:凉皮

  辅料:植物油、盐、大蒜、香醋、生抽、辣皮子、芝麻红油、胡椒粉、香菜、白糖,花椒粒

  做法:1凉皮切条,把辣皮子泡泡洗净切末、香菜洗净切段,大蒜用捣蒜器捣成泥、 碗里加大蒜泥、香醋、生抽、白糖、胡椒粉、盐少许纯净水,调成味汁

  2热锅凉油,油热7 成,下花椒粒爆出香味,捞起花椒粒,下辣皮子炒出香味,下凉皮翻炒均匀,加味汁翻炒均匀

  3加芝麻红油翻炒均匀,关火,加香葱段、胡椒粉拌均匀即可

图解做法图解做法

  调味汁,水不能加的太多,如果喜欢重口味,不加水也行

  翻炒凉皮时,热锅,油热后,晃动锅,把热油均匀铺在锅底,关火凉一会,下凉皮

素炒凉皮素炒凉皮

 

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